- Editorial:
- SÍNTESIS, S.A.
- Año de edición:
- 2016
- Materia
- Economía y Empresa
- ISBN:
- 978-84-9077-392-5
- Páginas:
- 322
- Encuadernación:
- Bolsillo
FUNDAMENTOS DE DIRECCIÓN HOTELERA
ANÁLISIS SECTORIAL Y ORGANIZACIÓN DEPARTAMENTAL HOTELERA
TALÓN BALLESTERO, PILAR / "Lydia González Serrano / RODRÍGUEZ ANTÓN, JOSÉ MIGUEL
El presente manual ofrece una visión novedosa de la actual dirección de las empresas hoteleras. Se presentan los orígenes, evolución y tendencias del sector hotelero en España, los tipos de alojamiento turístico existentes, las modalidades de organización departamental de un hotel y cómo se dirigen las empresas hoteleras. Una vez sentadas estas bases se profundiza en el análisis de cuatro importantes departamentos de un hotel: alojamiento, mantenimiento y seguridad, alimentos y bebidas y animación. El resto de aspectos relacionados con la dirección hotelera se recogen en el volumen 2 de los mismos autores. Todo ello se presenta con ejemplos, representaciones gráficas, casos de estudio, esquemas y explicaciones sobre aplicaciones informáticas reales.
El libro está dirigido a los estudiantes de los grados universitarios relacionados con el ámbito turístico y hotelero (Turismo, Dirección de Empresas de Turismo y Ocio, Dirección Hotelera, Dirección Hotelera y Turística, etc.), así como a los estudiantes de Posgrado en Turismo y a los participantes de los másteres y títulos propios universitarios relacionados con el turismo y la hostelería. Igualmente, puede resultar de gran utilidad a los profesionales del sector, así como a cualquier persona interesada en conocer las últimas tendencias en dirección de empresas hoteleras.
