ESCUELA DE ARROZ

ESCUELA DE ARROZ

UTENSILIOS, TÉCNICAS, RECETAS Y PREPARACIONES DE BASE ILUSTRADAS

LAROUSSE EDITORIAL

18,95 €
IVA incluido
Lo tienes en 24 a 72 horas
Editorial:
LAROUSSE
Año de edición:
2017
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-16984-28-2
Páginas:
256
Encuadernación:
Rústica
18,95 €
IVA incluido
Lo tienes en 24 a 72 horas
Añadir a favoritos

La colección ?Escuela de?? se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.

El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo
de crustáceos).

La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomo?

Artículos relacionados

  • COCINA CON DISNEY
    CRAFT, ASHLEY
    De las delicias heladas de Frozen a los batidos intergalácticos de Star Wars y otras recetas de los personajes más famosos del mundo.Los personajes más entrañables nos traen las recetas más deliciosas del universo Disney para que un suculento festín salga mágicamente de tu cocina: los macarons de Mickey Mouse, las patatas Hakuna Matata, los pastelitos de arándanos de Buzz Light...
    Disponible en web y tienda

    16,90 €

  • CHEESECAKES
    PÉREZ SARDIÑA, ISABEL
    Las cheesecakes son el buque insignia de Aliter Dulcia. Esas tartas que movilizan año tras año a fanáticos de todas partes atraídos por su alta calidad. A lo largo de estas páginas revisaremos un amplio número de variedades lácteas con sus características y modo de empleo en las distintas recetas de tartas de queso o cheesecakes que nos ofrece el libro. ...
    Disponible en web y tienda

    24,95 €

  • LAS RECETAS DE CASA DE MI MADRE
    TAMARA FALCÓ
    Tamara Falcó ha demostrado que no hay reto que se le resista. Ha conseguido pasar de desastre en la cocina a toda una chef capaz de hacer platos de estrella michelín. Amante de la alta gastronomía por tradición familiar, en este libro hace un homenaje a los gustos culinarios de su familia: la sabiduría de su padre, el sabor emocional de su abuela, el saber estar de su madre, la...
    Disponible en web y tienda

    22,90 €

  • COCINANDO CON MAMBO
    COTÁN GARCÍA, PATRICIA / MEJÍAS VEGA, JORGE
    Patricia y Jorge de la cuenta de Instagram Recetas con Mambo nos presentan su primer libro donde podrás encontrar sus recetas imprescindibles para elaborar con el robot de cocina Mambo. Ellos, han logrado su éxito gracias a las deliciosas recetas que enseñan en sus redes, pero sobre todo por sus sencillas explicaciones y su fácil elaboración. Este libro recopila sus recetas m...
    Disponible en web y tienda

    21,95 €

  • INSTITUT PAUL BOCUSE. LA ESCUELA DE LA EXCELENCIA CULINARIA
    INSTITUT PAUL BOCUSE
    Tercera edición de un libro que se ha convertido en un referente esencial de cualquier biblioteca gastronómica. Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir...
    Disponible en web y tienda

    59,90 €

  • PASEOS ENTRE VIÑEDOS
    RIBES GEGÚNDEZ, FRANCESC
    La conexión del vino con el paisaje y la historia es el hilo conductor de este libro. Muchos de los parajes vinícolas que se visitan han perdurado desde la Edad Media, y aunque el vino que en ellos se produce hoy día poco tiene que ver con el de aquellos tiempos remotos, sí mantienen su poder evocador. Al fin y al cabo, el deseo de todo enólogo es que su vino refleje el carác...
    Disponible en web y tienda

    22,90 €

Otros libros del autor

  • RECETAS CON EL ROBOT AMASADOR
    LAROUSSE EDITORIAL
    El robot amasador, que permite ahorrar tiempo y amasar con menor esfuerzo, se ha convertido en un utensilio indispensable en la cocina. Sus tres funciones básicas son mezclar, batir y amasar. Es muy eficaz para conseguir montar una crema chantilly esponjosa en unos minutos, preparar con facilidad panes, brioches caseros o masas fermentadas, elaborar un sencillo cake o un pastel...
    Disponible en web y tienda

    17,95 €

  • DICCIONARIO GENERAL DE LENGUA ESPAÑOLA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Una exhaustiva obra de consulta que recoge el léxico general de España y América, así como la terminología científica y técnica más frecuente. Concebido para favorecer tanto la consulta de carácter general como otras más específicas, este diccionario proporciona información sobre el uso y contenido del léxico de la lengua española actual. Este diccionario incluye más 53.000 ent...
    Disponible en web y tienda

    28,90 €

  • BABY ENCICLOPEDIA. LA PREHISTORIA
    LAROUSSE EDITORIAL
    Hace muchos años, antes de que se inventara la escritura, los humanos fueron evolucionando hasta convertirse, más o menos, en lo que somos ahora. Descubrieron el fuego, aprendieron a construir herramientas, a cazar y pescar, a vestirse con pieles ... hasta que un día la vida cambió y empezaron a asentarse en un lugar. «La prehistoria» se ocupa de todo esto y lo explica de una m...
    Disponible en web y tienda

    10,95 €

  • MI PRIMER LAROUSSE DE LOS EXPERIMENTOS
    LAROUSSE EDITORIAL
    «Mi primer Larousse de los Experimentos» permite aprende ciencia de otra manera. Cada experimento está relacionado con algún principio de la física o la química, como la aerodinámica, la descomposición de la luz en el espectro cromático, la fotosíntesis de las plantas, los estados del agua o la manera de sumergirse de peces y submarinos.Los experimentos son fácilmente comprensi...
    Disponible en web y tienda

    17,95 €

  • GRAN CUADERNO MONTESSORI DE INGLÉS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Este cuaderno, basado en la pedagogía Montessori, propone más de 60 actividades variadas y progresivas para que los niños de 3 a 6 años descubran el vocabulario fundamental de la lengua inglesa. Para ayudar a los niños a familiarizarse con el inglés, nuestro recorrido se basa en la utilización de las tarjetas de nomenclatura. - Al final del cuaderno se incluyen unas tarjetas p...
    Disponible en web y tienda

    14,50 €

  • LOS DINOSAURIOS
    LAROUSSE EDITORIAL
    Con este libro los más pequeños descubrirán cómo eran los animales más increíbles de todos los tiempos: los más veloces, los más grandes, los más feroces... Cómo andaban, qué comían, cómo se protegían, cómo cazaban o por qué desaparecieron. Y además, ¿cómo eran los animales antes de existir los dinosaurios? Libélulas gigantes, reptiles, anfibios... La colección MINI LAROUSSE, ...
    Disponible en web y tienda

    9,95 €