- Editorial:
- Universidad de Valladolid. Instituto de Investigac
- Año de edición:
- 2026
- ISBN:
- 978-84-1320-369-0
- Páginas:
- 212
- Encuadernación:
- Otros
EL RECETARIO DE LA ABUELA
SABORES TRADICIONALES CON MIRADA SALUDABLE
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El Recetario de la Abuela es mucho más que un libro de cocina: es un homenaje a la memoria gastronómica, a la educación y al encuentro entre generaciones. Nace en el marco de un proyecto de innovación docente de la Universidad de Valladolid, en colaboración con la Asociación de Afrontamiento Activo del Dolor (ADD Miguel Ángel Galán), y reúne el trabajo conjunto de estudiantes del Grado en Nutrición Humana y Dietética y personas voluntarias que han compartido su saber culinario y su historia. Cada receta es el resultado de un diálogo entre la tradición y la ciencia: platos de siempre, revisados desde los criterios actuales de una alimentación saludable, sin perder su esencia y su sabor. El recetario se acompaña de materiales educativos - guías alimentarias, tamaños de ración y ejemplos de menús equilibrados con las recetas incluidas- que lo convierten en una herramienta útil tanto para el aprendizaje académico como para la vida cotidiana. Este libro, celebra la cocina como un espacio de bienestar, cultura y comunidad, recordándonos que cocinar es también cuidar, aprender y disfrutar.
