EL CELLER DE CAN ROCA

EL CELLER DE CAN ROCA

EL LIBRO

ROCA, JOAN / ROCA FONTANÉ, JOAN / ROCA FONTANÉ, JOSEP / ROCA FONTANÈ, JORDI

89,00 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
Librooks
Año de edición:
2013
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-938910-7-7
Páginas:
502
Encuadernación:
Tela
89,00 €
IVA incluido
No disponible
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En esta obra los tres hermanos Roca explican en primera persona los secretos de un restaurante que siempre se ha caracterizado por su cocina de estilo libre, su capacidad innovadora y una enorme efervescencia creativa generada en sintonía por tres cabezas pensantes: Joan al frente de la cocina salada, Jordi de los postres, y Josep de los vinos y la sala. A lo largo de casi 500 páginas, los Roca guían al lector a través de su historia, su filosofía y las técnicas utilizadas en cerca de 90 recetas. Los 16 capítulos responden a las líneas creativas y las fuentes de inspiración que nutren a los Roca.
Un libro de gran formato con acabados de gran calidad, ilustrado a todo color con fotografías de David Ruano y Francesc Guillamet. Incluye un diario del escritor Josep M. Fonalleras.

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