COCINA SIMBIÓTICA

COCINA SIMBIÓTICA

ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL

5,95 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
Anaya Multimedia-Anaya Interactiva
Año de edición:
2015
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-415-3687-6
Páginas:
232
Encuadernación:
Otros
5,95 €
IVA incluido
No disponible
Añadir a favoritos

PRÓLOGO DEL DR. LLUIS SERRA MAJEM

LA DIETA SIMBIÓTICA COMO NUEVO PARADIGMA DE SALUD
Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma
Cien billones de amigos y enemigos
Importancia para la salud del equilibro en el ecosistema gastrointestinal
Nuestro segundo cerebro
Cómo nutrir adecuadamente a nuestro microbioma para no enfermar y ser felices
Probióticos
Alimentos ricos en probióticos
Cómo hacer yogurt casero
Cómo hacer fermentados vegetales o pickles caseros
Prebióticos
Alimentos ricos en prebióticos
Otros interesantes alimentos prebióticos
Simbióticos, la suma de prebióticos y probióticos
Alimentos ricos en colágeno
La cocina simbiótica

CHEFS: PROPUESTAS SIMBIÓTICAS
Bárbara Buenache
Moreno Cedroni
Verónica Cervera
Miguel Ángel de la Cruz
Massimo di Cencio
Carlos Durán Herrera
Olga Gascón
María Jesús Gil de Antuñano
Teresa Gutiérrez
Rebeca Hernández
Luis Lezama
Miguel López Castanier
Margarita López Vergara
Pierre-Louis Marin
Lourdes Martín
Damián Miladinoff
Susan Paredes
David Pérez
Rubén Pertusa
Evelyne Ramelet
Jonathan Alejandro Rivero y Laura Viviana Rendón
Stéphane Thoreton
Eugenio Villafaña
Angélica Vitali

¡Somos lo que comemos y lo que come nuestro microbioma!

La dieta simbiótica emerge en estos días como un nuevo y revolucionario concepto nutricional. La integración de los alimentos probióticos y prebióticos es absolutamente fundamental para nutrir y mantener en forma nuestro ecosistema gastrointestinal o segundo cerebro.

Nuestra salud general, tanto física como mental, depende en una grandísima parte del buen estado y la activación constante de este segundo cerebro. Atender a su cuidado, especialmente a través de la alimentación, constituye la nueva frontera a la que actualmente se enfrentan la medicina, la salud pública y nuestra propia responsabilidad de vivir saludablemente.

En esta obra, Miguel Ángel Almodóvar y 25 chefs nacionales e internacionales ofrecen una selección de alimentos esenciales y un atractivo recetario sano, saludable y divertido, que excita los sentidos y que proporciona energía y placer al ecosistema de cien billones de microorganismos que viven en la flora intestinal y que gobiernan casi todos los ámbitos de nuestra salud.

Artículos relacionados

  • AMA, COME, VIVE, BRILLA
    ELKA MOCKER / MOCKER.ELKA
    Elka Mocker sabe muy bien cuál es la diferencia entre comer y alimentarse: comer es el acto de masticar, tragar y saciarse; alimentarse es además un acto de amor. En este libro, nos invita a enamorarnos de una alimentación natural, de tendencia vegetal y libre de productos altamente procesados. Esta cocina limpia y respetuosa que apuesta por el producto fresco, ecológico y de t...
    Disponible en tienda

    24,00 €

  • INSPIRACIÓN VEGETAL
    AMANDA ORTIGA
    El objetivo de este libro es inspirar para que la alimentación de todas las personas sea más vegetal, saludable y deliciosa cada día. Por la salud de nuestra sociedad y del planeta es necesario y urgente apostar por un futuro plantbased. Para ello estas páginas proponen un sinfín de nuevas formas de disfrutar de la fruta y la verdura con recetas tan originales como: el canelón ...
    Disponible en tienda

    21,90 €

  • RECETAS KETOMEDITERRÁNEAS
    RIBAS TORRES, MARINA
    La dietista Marina Ribas nos ofrece este libro de recetas pensadas para personas que siguen una dieta cetogénica o baja en carbohidratos. Para ello utiliza ingredientes tradicionales de la dieta mediterránea, principalmente verduras y hortalizas, aceite de oliva, lácteos de cabra y oveja, frutos secos, pescado, huevos y carne de ave. Su propuesta se basa en alimentos reales, qu...
    Disponible en tienda

    19,95 €

  • CUATRO CASAS. LA COCINA DE JORDI EN ABAC, ATEMPO, ANGLE Y TEN'S
    CRUZ, JORDI
    Cuatro casas te invita a conocer las distintas propuestas de la variada cocina de Jordi Cruz. Empezamos por veinte propuestas de tapas, donde no pueden faltar desde las patatas bravas con alioli espumoso y sofrito picante, el pulpo al vapor con patatas aliñadas, humo y toques asiáticos o una tacita de café a la italiana. Después, seguimos con Atempo y su recién estrenada es...
    Disponible en tienda

    24,90 €

  • COCINA CON JOSEBA ARGUIÑANO
    JOSEBA ARGUIÑANO
    ¿Vienen amigos a casa y no sabes qué aperitivo ofrecer? ¿Deseas deslumbrar con un plato exquisito para una ocasión especial? ¿Quieres que todo el mundo hable de tu brunch insuperable? Hoy en día todos sabemos que la cocina es más que una actividad del día a día, es un estilo de vida y una forma de definirnos. Joseba Arguiñano, nacido en el seno de una familia de cocineros exito...
    Disponible en tienda

    19,90 €

  • 10 AÑOS DE MASTERCHEF
    SHINE, RTVE / SHINE / RTVE
    Se cumplen 10 años del talent show culinario más exitoso de la televisión. Para celebrarlo, MasterChef reune a los mejores chefs que han pasado el programa en un libro de recetas. Platos con firma para cocinar en casa: ORIOL CASTRO, EDUARD XATRUCH, MATEU CASAÑAS, SAMANTHA VALLEJO-NÁJERA, PEPA MUÑOZ, MACA DE CASTRO, MARIO SANDOVAL, PAOLO CASAGRANDE, ANDREA TUMBARELLO, CARLOS MA...
    Disponible en tienda

    21,90 €

Otros libros del autor

  • EL ARTE DEL GIN TONIC. EDICIÓN ACTUALIZADA
    ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL
    A finales del siglo XIX apareció el gin tonic, amalgama de ginebra y agua tónica que tanto valía para combatir la malaria como para celebrar los éxitos de las tropas británicas en la India. De allí se extendió al mundo y empezó a triunfar por doquier para, finalmente y más o menos hacia la mitad del siglo XX, convertirse en el combinado de los combinados. La gran revolución de...
    No disponible

    19,95 €

  • LA ÚLTIMA CENA
    ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL
    Aunque durante la celebración de la exposición sobre la gastronomía de Jerusalén a través de tres mil años de historia, celebrada en 1992 en el Museo de la Torre de David de la ciudad santa para las tres grandes religiones monoteístas, las divisiones de expertos de todo el mundo no permitieron reconstruir la Última Cena, los hallazgos habidos desde entonces como la aparición de...
    No disponible

    19,95 €

  • EL ARTE DEL GIN TONIC
    ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL
    ?El libro definitivo sobre el combinado con más estilo?Según Alberto Pizarro, uno de nuestros barmen más internacionales, ?Lo que está ocurriendo en España con el gin tonic no está pasando en ninguna otra parte del mundo?. El universo de sabores, texturas y juegos visuales en torno al gin tonic sigue levantando pasiones, que el experto gastrónomo Miguel Ángel Almodóvar nos pres...
    No disponible

    19,95 €

  • ADELGAZA Y CUIDA TU CUERPO COMIENDO SANO
    ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL
    ¡Por fin un libro sobre alimentación y salud! que sin renunciar al rigor científico ?va al grano? y nos cuenta lo que realmente queremos saber sin perderse en divagaciones ni teorías.Miguel Ángel Almodóvar te explica cómo tu organismo asimila los alimentos, y qué efecto tiene en él cada uno de ellos. Entiende el proceso y controla como influye tu alimentación en tu cuerpo: adel...
    No disponible

    18,70 €

  • COMO CURAN LOS ALIMENTOS
    ALMODÓVAR, MIGUEL ÁNGEL
    Los alimentos, además de nutrir, tienen muchas propiedades curativas. Esta guía muestra qué alimentos son los más indicados para combatir eficazmente las diversas enfermedades, así como consejos generales para mantener una alimentación sana y equilibrada. Incluye además tablas de calorías, información sobre suplementos nutricionales, colorantes, conservantes, etc. Un manual par...
    No disponible

    18,00 €