COCINA ANDALUZA

COCINA ANDALUZA

ANA MARIA CALERA

19,95 €
IVA incluido
No disponible
Editorial:
EVEREST S.A., EDITORIAL
Año de edición:
2011
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-441-2123-9
Páginas:
268
Encuadernación:
Otros
Colección:
Cocina tradicional española
19,95 €
IVA incluido
No disponible
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La cocina popular andaluza puede dividirse en tres grandes grupos: la cocina marinera, la cocina campesina de labrantío y la cocina de montaña o de ganadería. Cocinas, todas ellas, que es imposible reducir a una sencilla descripción de identidad pues todas están (y estuvieron) sometidas a influencias de comarcas, regiones y Comunidades Autónomas próximas.
Infinita es la lista de los platos más característicos y populares de cada zona, porque Andalucía es mucho más que pescaíto frito, gazpachos y gazpachuelos, moragas de sardinas, bienmesabe en sobrehúsa, caldillo e perros, salmorejo, tortilla de Sacromonte, migas, conejo con gurullos, andrajos de Úbeda, langostinos de Huelva, urta en salsa o pestiños, polvorones y piononos de Santa Fe. Excelentes productos del mar y de la tierra nos ofrecen una gastronomía rica, variada y llena de sabor.

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