CATA DE VINOS, LA  (ED.ACTUALIZADA 2011)

CATA DE VINOS, LA (ED.ACTUALIZADA 2011)

GUÍA COMPLETA PARA CONOCER Y DEGUSTAR LOS VINOS

BARBA,LLUIS MANEL

12,90 €
IVA incluido
Descatalogado
Editorial:
Grijalbo
Año de edición:
2012
Materia
Gastronomía
ISBN:
978-84-253-4821-1
Páginas:
136
Encuadernación:
Otros
Colección:
SABORES
12,90 €
IVA incluido
Descatalogado
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Catar un vino es conocerlo en toda su amplitud: gusto, aroma, origen, añada?Gracias a La cata de vinos nos adentramos en la cultura enológica, un conjunto de saberes clave en la historia humana, especialmente en la de los pueblos que habitamos a orillas del Mediterráneo. Desde las técnicas básicas de la degustación hasta los secretos del servicio del vino y de su maridaje con los distintos platos, pasando por las variedades de uva, las artes de elaboración de los diferentes vinos o las denominaciones de origen, todo cuanto conviene conocer acerca del fascinante del mundo del vino está explicado en esta obra de una manera sencilla, práctica y amena. Anécdotas y curiosidades, consejos y trucos de experto, tablas y glosarios hacen de este manual práctico de cata el compañero ideal para iniciarse en la cultura y en los placeres del vino.

El libro se divide en los siguientes capítulos:

Los sentidos: dónde aprenderemos a degustar, cómo mirar el vino, los colores del vino, el análisis olfativo, la rueda de los aromas, sabores y el equilibrio de los vinos.
Viticultura y enología: dónde conoceremos las cepas y la viticultura, nuevas técnicas agrícolas, las variedades de la uva, la añada y el terruño, la elaboración de blancos, tintos, espumosos y rosados, la crianza
Apuntes de cata: dónde veremos la cata, el vocabulario de la cata, la ficha de la cata, organizar una cata, el descorche y las copas?
Los vinos: entraremos en las denominaciones de origen, la diversidad de las DO españolas.
El ritual del vino: el último capítulo dónde se tocarán temas como la botella, el tapón , las etiquetas, el servicio del vino, la conservación, la compra y precio de los vinos?

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