- Editorial:
- Lunwerg Editores, S.A.
- Año de edición:
- 2025
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 979-13-87761-12-7
- Páginas:
- 240
- Encuadernación:
- Rústica
ATLAS DE LOS SABORES
1.500 COMBINACIONES CREATIVAS Y RECETAS INSPIRADORAS
HAUMONT, RAPHAEL / MARX, THIERRY
Piensa como un chef, aprende los mejores maridajesy sorprende con tus recetas. Un libro esencial que une ciencia y creatividad culinaria para transformar ingredientes cotidianos en combinaciones sorprendentes y deliciosas. ¿Quieres innovar en la cocina, crear recetas tan originales como sabrosas y no sabes por dónde empezar?Raphaël Haumont y Thierry Marx te invitan a descubrir el foodpairing, un enfoque revolucionario basado en la química de los alimentos. Este libro revela el perfil aromático de más de 60 frutas y verduras y te guía, mediante códigos de colores y una rueda aromática, en la creación de combinaciones irresistibles y sorprendentes: desde la pera con pato a la parrilla y jengibre hasta el pomelo con centollo y puerro. Cada alimento viene acompañado de una receta creativa y un tip del chef que lo lleva al siguiente nivel. Con más de 1.500 combinaciones posibles, este atlas es mucho más que un libro de cocina: es una fuente inagotable de inspiración gastronómica. Una obra visual, accesible y deliciosa que cambiará para siempre tu manera de cocinar.
