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POSTRES EN RESTAURACIÓN
Título:
POSTRES EN RESTAURACIÓN
Subtítulo:
Autor:
A. ROQUET, L. IZQUIERDO, A. VILELLA, A. LAHERA, G.
Editorial:
Altamar
Año de edición:
2014
Materia
Módulos
ISBN:
978-84-15309-74-1
Páginas:
208
Encuadernación:
Rústica
Disponibilidad:
Sin Stock
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Sinopsis

Los postres en la restauración. Postres a base de frutas. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten. Postres de semifríos, helados y sorbetes. Postres de las cocinas territoriales españolas. Postres de la cocina internacional. Postres de autor. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.