HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA

LUJAN, NESTOR

28,90 €
IVA incluido
Próxima aparición
Editorial:
DEBATE
Año de edición:
2019
ISBN:
978-84-17636-48-7
Páginas:
480
Encuadernación:
Cartoné
28,90 €
IVA incluido
Próxima aparición
Añadir a favoritos

Bellísimo reflejo de una pasión desbordante por la comida, esta obra resulta en el recorrido definitivo por la historia de la gastronomía. Lúcida síntesis del desarrollo de nuestras civilizaciones, Historia de la gastronomía es la crónica del arte de comer en Occidente, de la mano del que fue un escritor gastronómico de referencia. Más de dos décadas tras la muerte de Néstor Luján, esta reedición se propone reavivar su pasión e infinita curiosidad por la gastronomía. Cada capítulo sienta al lector en las mesas más importantes de la historia, desde los suntuosos banquetes griegos hasta los refinados restaurantes parisinos, pasando por los festines de Constantino en los bellos jardines bizantinos, sin olvidar la austeridad de los comedores de la clase media en depresión. Un clásico que era necesario recuperar, y que no solo habla de la historia de la gastronomía; habla de la historia de la humanidad. Sobre Luján se ha dicho...
«Cada artículo de Luján era un baño de sensualidad. [...] Luján es arrebatado y sanguíneo, se enciende por nada: cuando describe el cocido de tres vuelcos (caldo, verduras y carnes), te deja anonadado por la sapiencia y la capacidad comparativa de cocidos y sopas de todo el mundo. [...] Los libros de gastronomía de Néstor Luján son parte de la historia del país.»
Julià Guillamon, La Vanguardia «Cosmopolita, de vasta cultura, gran conversador, amigo extraordinario de sus amigos, Néstor Luján encarna la figura perfecta del humanista.»
El País «La gastronomía que difundía Luján era, sobre todo, viajera: con él se descubrían los caldos fríos de Rusia, la sopa de tortuga inglesa, el minestrone al pesto, el hochepot a la gantoise y la tempura [...], entre otras delicias que ya no sirven en los restaurantes.»
Javier Blánquez, El Mundo «Luján puso la primera piedra de la crítica gastronómica en 1969 cuando Juan Perucho le publica en Táber Las recetas de Pickwick.»
Sergi Doria, ABC

Artículos relacionados

  • LA BELLEZA DEL BARRIO
    MIGUEL FRANCO, RUTH
    «Las que no amamos la vida solo encontramos bello lo pobre y lo digno. No me gustan las ciudades blancas. Me gustan los barrios grises y las calles rotas, pero yo huyo de todo lo que amo. Solo puedo contemplar su belleza desde lejos, desde las ventanas falsas de un gran edificio historicista, tras una extensión vacía, en lo alto de una colina sembrada de balas. Solo sé mirar. N...
    En stock

    13,00 €

  • MEJOR REGALO, EL
    NARCISO, SCARLET
    El mono, el oso, el perezoso, el hipopótamo, el conejo. ¡todos trabajan con esmero para dar a sus amigos un buen regalo! Un cuento circular en donde reciclar, reparar y construir son los mejores obsequios: Y yo, ¿qué puedo hacer? . ...
    En stock

    15,90 €

  • CASI NADA QUE PONERTE
    LIJTMAER, LUCÍA
    La historia de cómo se construye una identidad formada por un mosaico de infinitos fragmentos de culturas diversas y relatos divergentes. Casi nada que ponerte parte de una historia real: la de dos personas que crecieron en pueblos polvorientos y ambientes cerrados, pero decidieron largarse a la conquista de la gran ciudad. Ellos, Jorge y Simón, sedujeron a la Buenos Aires de p...
    En stock

    18,90 €

  • LOS DISCURSOS DE MIGUEL DELIBES
    Miguel Delibes
    Miguel Delibes pronunció su primer discurso en el acto de recepción de la Real Academia Española en 1973, y con el tiempo resultó uno de sus discursos más leídos y aplaudidos. Una joya literaria con un mensaje más vigente que nunca y sin duda uno de los grandes temas de su obra: cómo el progreso moderno puede destruir la naturaleza y, con ella, un componente esencial de nuestra...
    En stock

    19,50 €

  • EL POLÍTICO Y EL CIENTÍFICO
    WEBER, MAX
    En los trabajos que componen El político y el científico Max Weber (1864-1920) reflexiona acerca de la contraposición entre la profesión científica y la profesión política. Mientras que el ámbito de la ciencia (social) es el del conocimiento del sentido que los hombres dan a sus acciones, la política es el ámbito de la lucha por el poder en un Estado o entre distintos Estados. ...
    En stock

    13,95 €

  • DE LAS MUJERES
    SONTAG, SUSAN
    En stock

    13,90 €