- Editorial:
- RBA LIBROS, S.A.
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-84-9118-137-8
- Páginas:
- 320
- Encuadernación:
- Cartoné
- Colección:
- Integral
EL GRAN LIBRO DEL PAN INTEGRAL
SAMPIETRO, MERCE / HERNANDEZ, D. / CORTE / CORTES ORTIZ, TONATIUH
El pan tiene algo mágico, ancestral, algo que nos parece familiar aun cuando sea la primera vez que
toquemos una masa. El olor a pan es inconfundible, es un aroma de hogar, que invita a reunirse en familia alrededor de
la mesa. Descubre la magia de hacer pan en casa de la mano de tres panaderos profesionales y estrénate con panes hechos
a partir de tu propia masa madre y harinas integrales, más saludables y nutritivas. Atrévete con nuevas sensaciones,
como la dulzura de la harina de avena o el punto de acidez de la masa madre de centeno. Encuentra los secretos de una
buena fermentación y las mejores técnicas de amasado y plegado.