- Editorial:
- QUARTO
- Año de edición:
- 2018
- Materia
- Gastronomía
- ISBN:
- 978-0-85762-808-4
- Páginas:
- 160
- Encuadernación:
- Rústica
CURSO PRÁCTICO DE COCINA
250 TÉCNICAS, SECRETOS, CONSEJOS Y RECETAS BÁSICAS
DAVIS, JENNI
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Una guía paso a paso por los grandes grupos de alimentos, con las recetas esenciales de carnes, pescados, granos, legumbres, pastas, pastelería y lácteos. Incluye un glosario y tablas de referencia para tiempos de cocción y de guardado de los alimentos y explica trucos y técnicas para resolver problemas y volverse un chef eficiente.