Librería Fábula ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN COMERCIAL EN RESTAURACIÓN

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ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN COMERCIAL EN RESTAURACIÓN
Título:
ADMINISTRACIÓN Y GESTIÓN COMERCIAL EN RESTAURACIÓN
Subtítulo:
Autor:
MUÑOZ YULES, MARÍA DEL ROCÍO
Editorial:
SÍNTESIS, S.A.
Año de edición:
2015
ISBN:
978-84-9077-183-9
Páginas:
226
Encuadernación:
Bolsillo
Disponibilidad:
Disponible en 24/48h
25,50 € Comprar

Sinopsis

Esta obra combina los conocimientos técnicos y científicos necesarios con los aspectos prácticos que describen las correspondientes disposiciones legales para el módulo Gestión administrativa y comercial en restauración, que permitirán al futuro profesional adquirir las competencias profesionales necesarias para desarrollar su trabajo de manera adecuada, organizada, e?ciente y profesional.

Para ello, en primer lugar se realiza una descripción de los tipos de empresas de restauración y de cómo se organizan. A continuación se presenta el proceso administrativo de gestión de compra, registro y presupuestos, y se explica cómo un gerente al frente de un establecimiento de restauración debe archivar, analizar e interpretar toda documentación surgida del trabajo diario. Finalmente, se aborda el diseño y la comercialización, para lo cual se detallan las herramientas para desarrollar, diseñar y ofrecer las ofertas gastronómicas de forma atractiva para el cliente.